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吃了野蘑菇，一家四口中毒！提醒：“银针试毒
作者：xzyms人气：
发表时间：2020-10-17
误食毒蘑菇中毒事件每年都时有发生，重庆的喻大娘用银器“试了毒”，见银器未发黑便放心食用，可没想到还是中毒了。
近日，重庆铜梁区虎峰镇西泉村的喻大娘和家人上山时，看到松林里有许多长势不错的蘑菇，便采摘了一些回家“尝鲜” 。
喻大娘还说，为了保险起见，她把自己的银戒指放在蘑菇里面一起煮，没有发现戒指变黑，于是就认为是菌菇是可以食用的。
吃完午饭不到两个小时后，家里四人就出现不同程度的中毒症状，吃蘑菇最多的喻大娘尤其严重 。
好在经过医生的救治，喻大娘的生命体征趋于平稳， 其他三人中毒较轻，已经转入普通病房。
当地疾控中心确定误食的蘑菇为鹅膏菌，是一种有毒菌类，主要分布于南方地区，因含有毒肽、毒伞肽两大类毒素，致死率极高。
也要提醒大家
银器不能作为鉴毒的工具！
银的金属化学性质很稳定，有的物品不含毒，但因为含有硫或硫化物，银针插进去会变黑；相反，有些剧毒的物品，却不含硫，比如毒草、亚硝酸盐、农药、毒鼠药等，银针与它们接触，也不会变黑。
日前
浙江省市场监管局提醒：为了生命安全勿采勿卖勿买勿食不明品种、不明来源的野生蘑菇！
以下这些鉴别毒蘑菇的方法都是错的？
错误一：
颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的，部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：
有长相平平但有剧毒的
▲中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
有颜色鲜艳彰显毒性的
▲有一些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着就明显警示“我有毒”。
有安全与美貌并重的
▲也有蘑菇是美貌与安全并重，味道鲜美的，如一些红菇。
错误二：
可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒
毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应，不会出现变色现象。
错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒
▲美味牛肝菌
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但确实是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
错误四：
生蛆或生虫的蘑菇无毒
▲生虫白毒伞
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。
错误五：
高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒
毒蘑菇的毒素的性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。
以下几种毒蘑菇你都认识吗？
一旦误食毒蘑菇
要马上催吐、立即就医
野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短在10分钟、最长在6-12小时后发病。
如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。
来源/综合都市现场 重庆新闻频道 广东疾控中心 @人民日报 浙江市场监管